סינקו דה מאיו, או החמישי במאי, הוא חג החוגג את תאריך הניצחון של הצבא המקסיקני על צרפת ב-1862 בקרב פואבלה במהלך מלחמת צרפת-מקסיקו. היום, שחל ביום ראשון, 5 במאי 2019, ידוע גם בשם יום הקרב על פואבלה. למרות שמדובר בחופשה קטנה יחסית במקסיקו, בארצות הברית, סינקו דה מאיו התפתח להנצחה של התרבות והמורשת המקסיקנית, במיוחד באזורים עם אוכלוסיות מקסיקניות-אמריקניות גדולות.
בתוך מקסיקו, צ'ינקו דה מאיו נצפה בעיקר במדינת פואבלה, שם התרחש הניצחון הבלתי סביר של סרגוסה, אם כי גם חלקים אחרים של המדינה משתתפים בחגיגה.
מסורות כוללות מצעדים צבאיים, בילוי מהקרב על פואבלה ואירועים חגיגיים אחרים. עבור מקסיקנים רבים, לעומת זאת, ה-5 במאי הוא יום כמו כל יום אחר: זה לא חג פדרלי, אז משרדים, בנקים וחנויות נשארים פתוחים.
פעילי צ'יקאנו העלו את המודעות לחג בשנות ה-60, בין השאר משום שהזדהו עם ניצחונם של מקסיקנים ילידים (כגון חוארז) על הפולשים האירופים במהלך קרב פואבלה.
היום, חוגגים מציינים את המאורע עם תהלוכות, מסיבות, מוזיקת מריאצ'י, ריקודי עם מקסיקניים ומאכלים מסורתיים כמו טאקו ושומה פובלנו. כמה מהפסטיבלים הגדולים ביותר מתקיימים בלוס אנג'לס, שיקגו ויוסטון.
